Terug naar het overzicht

Apple cobbler

Ingredienten

Vulling

Granny smit 173 gr
Rozijnen 15 gr
Limoensap 5 ml
Ongezouten boter 7 gr
Suiker 14 gr
Bloem 3 gr
Kaneel 1 gr
Nootmuskaat 1 gr
Vanille extract 1 gr

Korst

Bloem 35 gr
Suiker 7 gr
Bak poeder 2 gr
Bak soda 1 gr
Zout 1 gr
Ongezouten boter 16 gr
Karnemelk 32 ml
Fijn gesneden gember 3 gr
Limoen of sinaasappel snippers 1 gr

Bereiden

Vulling

  • Barbecue of de oven op 215 graden voorverwarmen.
  • Appels schillen, klokhuis verwijderen en in stukjes van 2,5 cm snijden.
  • Appels in een schaal met de limoensap besprenkelen.
  • Boter smelten, appels met limoen, suiker, kaneel en nootmuskaat toevoegen.
  • Mengen en 10 minuten koken tot net zacht.
  • Vanille toevoegen en bloem. Doorroeren van vuur af.
  • Vulling in een schaal doen.

Korst

  • Topping: In een schaal meel, suiker, bakpoeder, baksoda en zout mengen.
  • Koude boter stukjes doorkneden zodat een deeg onstaat.
  • Gember en sinaasappelsnippers doormengen.
  • Karnemelk toevoegen en licht doorwerken tot alle meel vochtig is.
  • Deeg over vulling kruimelig verdelen.
  • 10 minuten bakken op 215 gr.
  • Temperatuur naar 175 gr en nog 15 tot 20 min bakken.
  • Serveren met ijs en slagroom.