Ingredienten

Balls

Rundergehakt 750 gr
Geraspte Parmezaanse kaas 40 gr
Losgeklopt ei 1 stuk
Gekruid paneermeel 60 gr
Melk 118 ml
Fijngehakt knoflook 2 el
Gedroogde peterselie 2 tl
Zeezout 1 tl
Zwarte peper 1 tl
Gedroogde oregano 1 tl
Ontbijtspek 300 gr
Barbecue rub
Barbecue saus

Extra

Cocktailprikkers

Bereiden

Balls

  • Meng de ingrediënten goed door elkaar.
  • Draai er balletjes van zo groot als een golfbal ( 30 stuks).
  • Bestrooi de balletjes met een barbecue rub naar keuze.
  • Wikkel een half plakje ontbijtspek om de balletjes en zet dit vast met een cocktailprikker.
  • Zet de Moink balls een half uurtje in de koelkast.
  • Maak de barbecue gereed voor indirect barbecueën op 120 graden.
  • Barbecue de Moink balls een uur tot kerntemperatuur 60 graden en bestrijk ze met barbecuesaus
  • Laat ze nog een half uur in de smoker en ze zijn klaar 70 graden

Extra

  • Wijntip: Rioja rode wijn